1. Picar el salchichón, la cebolla el pimentón y la papa en cuadritos del mismo tamaño.

2. En un sartén a fuego medio dorar los cuadritos de papa con un poco de aceite por seis minutos.

3. Agregar la cebolla, pimentón, salchichón y sofreír de por cuatro minutos más.

4. Agregar los huevos y salpimentar al gusto.

5. Decorar con un poco de albahaca picada.